A mi me encanta el mar. Y la playa. Y el surf. Y el verano. Y el piping gel. Y la pasta de goma... Así que si me hacen un encargo de una tarta con estos elementos.... ¡¡Pues genial!! ¿No?
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que no está de más saber hacerla en casa, por si un día os tenéis que poner a modelar y no tenéis nada a mano. A mi particularmente me gusta mucho, muchísimo la pasta de goma de Satin Ice, bueno eso y su fondant, cada día me gusta más por lo manejable que es y encima el sabor suave que tiene.![]()
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Y como hacía un montón que no podía sentarme un par de horas (o tres!!) a actualizar el blog, hoy vamos a sacar lo atrasado, vale? Os dejo tres recetas: la del BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ZANAHORIAS, la de la PASTA DE GOMACASERA y la del PIPING GEL CASERO.
¡¡Ahí vamos!!
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ZANAHORIAS:
*Ingredientes:
180 gr de harina común
50 gr. de maicena
40 gr de cacao en polvo puro (el de Valor está fenomenal)
50 gr de azúcar moreno
150 gr de azúcar blanco granulado
50 gr de azúcar moreno
150 gr de azúcar blanco granulado
5 huevos
5 gr. de Levadura
5 gr. de Bicarbonato
5 gr. de canela
100 gr de margarina (se puede sustituir por aceite de girasol)
250 de zanahoria rallada fina
50 gr de almendra triturada
Un chorrito de Cointreau
5 gr. de Levadura
5 gr. de Bicarbonato
5 gr. de canela
100 gr de margarina (se puede sustituir por aceite de girasol)
250 de zanahoria rallada fina
50 gr de almendra triturada
Un chorrito de Cointreau
Perlas de chocolate sin derretir
*Elaboración:
Mezclar en un bol la harina, la maicena, el azúcar moreno, el cacao, la canela, la almendra, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar blanco hasta doblar su volumen con batidora de varillas eléctricas. Añadimos la margarina derretida pero ya tibia poco a poco, y a continuación el licor.
Por último agregamos los ingredientes secos con movimientos a mano suaves y envolventes para que no se baje , añadimos la zanahoria rallada y despues las perlas de chocolate.
Horneamos a 170 ó 180º con calor arriba y abajo, durante unos 45 minutos, dependiendo del molde y de vuestro horno.
Fácil, ¿a que si? Pues probadla que está deliciosa!!
Pero tal como os decía, aquí os dejo ingredientes y esta sencillísima forma de preparar vuestra propia pasta para modelar:
*Ingredientes:
250 gr de icing sugar
1 cucharada sopera rasa de glucosa
3 cucharadas de agua tibia
1 cucharadinta de CMC
*Elaboración:
Calentamos un poquito el agua, sin que hierva, para diluir la glucosa.
Por otro lado, mezclamos el CMC con el azúcar glass y hacemos un volcán en cuyo centro volcamos el agua con la glucosa diluida.
Mezclamos todo hasta que quede una pasta uniforme y suave.
IMPORTANTE: La pasta de goma elaborada en casa debe dejarse reposar al menos tres días antes de utilizarla para hacer flores o para imitar telas. Tiene que fermentar, ya que de esta forma se volverá elástica y suave. Mucho más fácil de estirar y manipular.
La pasta de goma comprada ya hecha, se puede utilizar en cualquier momento.
Por último, sólo nos queda hacer el PIPING GEL para decorar esta tarta tan chuli con un mar de lo más realista... Vamos que el tiburón está apunto de darle un bocao de verdad!!! ;)
*Ingredientes:
250 gr. de Karo o de Glucosa
10 gr. de gelatina neutra en polvo
30 ml. de agua
*Elaboración:
Hidratamos la gelatina en el agua hasta que esté bien gordita, sin pizca de polvo. Cuando esté hidratada, la ponemos al fuego, pero sin que llegue a hervir!!
Cuando esté caliente, añadimos el sirope de maíz (Karo) y lo diluimos.
Se puede aromatizar al gusto, admite muy bien los aromas superconcentrados.
Una vez alcance una textura entre sólida y gel, ya tenemos el piping gel. Lo dejamos enfriar FUERA DE LA NEVERA!! Y ya podemos utilizarlo.
Lo más normal es teñirlo, los colorantes en gel son los más adecuados y cuidado, porque una minigotita será suficiente para alcanzar un color muy vivo.
¿Qué te ha parecido? No me dirás que estas tres recetas son difíciles... ;) Ahora manos a la obra, ¡¡¡Que hay mucho que decorar!!!
Y si os da pereza hacer vosotros la pasta de goma o el piping gel o necesitáis cualquiera de sus ingredientes, aquí tenéis vuestra tienda online de repostería creativa: www.catalinascakes.es
¡¡Os esperamos!!
Ah! y por supuesto muchísimas gracias por seguir con nosotros, gracias de corazón por animarnos cada día a seguir trabajando duro para tratar de mejorar... Todavía hay muuuuuucho camino que recorrer... ¡¡Seguimos!!
Un besín muy, pero que muy fuerte, con todo el cariño del mundo,
Nieves ;)