Me apetecía hacer cupcakes. Si no los hago me da algo, lo juro.
Y además me apetecían con arándanos, que me encantan, en mermelada, en zumo, crudos o... ¡¡En cupcakes!!
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La receta de estas delicias parte de unos cupcakes básicos de vainilla, tenéis la receta aquí, a cuya masa añadí 50 gr de arándanos triturados.
Además, a la hora de rellenar las cápsulas hice lo siguiente: puse 1 cm aprox de masa, luego una cucharadita de mermelada de arándanos y encima otro cm aprox de masa. Y así los horneé.
El resultado fue espectacular, de verdad, qué sabor tan ligero y agradable...
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Pues tal como dice la bandejita... ¡Bon appetit! Animáos a hacer estos cupcakes, que están deliciosos, y muy suaves.
Espero que os haya gustado esta receta, y que os animéis a hacerlos, ¡ya me contaréis si os gustan!
Yo sigo actualizando nuevos productos en la tienda online, que han llegado un montón (o tres montones!) de productos nuevos que os van a encantar... Los tenéis en www.catalinascakes.es ¡¡Os esperamos!!
Un besín,
Nieves :)
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Y además me apetecían con arándanos, que me encantan, en mermelada, en zumo, crudos o... ¡¡En cupcakes!!
La receta de estas delicias parte de unos cupcakes básicos de vainilla, tenéis la receta aquí, a cuya masa añadí 50 gr de arándanos triturados.
Además, a la hora de rellenar las cápsulas hice lo siguiente: puse 1 cm aprox de masa, luego una cucharadita de mermelada de arándanos y encima otro cm aprox de masa. Y así los horneé.
El resultado fue espectacular, de verdad, qué sabor tan ligero y agradable...
Para acompañarlos hice un frosting que resultó muy suave y agradable... Os cuento:
- 150 gr de mantequilla sin sal
- 200 gr de icing sugar
- 50 gr. de nata espesa
- 50 gr. de queso mascarpone
- 75 gr de mermelada de arándanos SIN triturar, con los arándanos enteros a poder ser.
Lo batí todo con la batidora de varillas, a velocidad media - alta durante unos 3 ó 4 minutos y de verdad qué delicia!!
Un frosting fino y ligero, pese a las 2000 calorías que debe de tener... jeje
La decoración son unas sencillas flores de fondant en dos tonos de rosa, con hojitas verdes texturizadas. Por encima unos non-pareils rosa y listos, así de fácil, en menos de hora y media estaba todo hecho, desde el horneado hasta ponerlos en la cajita y listo.
Por cierto, en cuanto a las cápsulas... Ya sabéis que hay mucho que hablar de las cápsulas, que si transparentan, que si se despegan... Creo que merece la pena dedicar un post entero a comparar las diferentes marcas y a mostraros los resultados al hornear con ellas. Me pongo manos a la obra, a ver si para el próximo puedo enseñároslo, ¿vale?
Ah, que no se me olvide, en esta ocasión utilicé las cápsulas parafinadas de CK, con un resultado EXCELENTE. Ni transparentaron al hornear, ni se despegaron de la masa. Perfectas.
Pues tal como dice la bandejita... ¡Bon appetit! Animáos a hacer estos cupcakes, que están deliciosos, y muy suaves.
Espero que os haya gustado esta receta, y que os animéis a hacerlos, ¡ya me contaréis si os gustan!
Yo sigo actualizando nuevos productos en la tienda online, que han llegado un montón (o tres montones!) de productos nuevos que os van a encantar... Los tenéis en www.catalinascakes.es ¡¡Os esperamos!!
Un besín,
Nieves :)
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